きのこソースの焼きリゾット
♪幸せのRecipe♪お料理編：Vol.2
きのこソースの焼きリゾット
お家で簡単に作れる美味しい焼きリゾットのご紹介です。
2種類のチーズを使い、表面はチェダーチーズでカリッと、中からはエダムチーズがトロリ～♪
ちょっとしたおもてなし料理にもなりますよ！
＜材料＞
■リゾット■ ■きのこソース■
たまねぎ：4/1個 オリーブオイル
椎茸：1枚 にんにく：1かけ
お米：150ｇ ベーコン：20ｇ
水：200ｇ 椎茸、しめじ、エリンギ、まいたけ：各適量
固形ブイヨン：1/2個 白ワイン：50cc
オリーブオイル ブイヨン：150cc
エダムチーズ 生クリーム：60cc
チェダーチーズ 塩こしょう
＜作り方＞
■リゾット■
①お鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
②玉ねぎが透き通ってきたらみじん切りにした椎茸を加えさらに炒める。
③洗ったお米を加えて軽く炒め、ブイヨンスープを加えて沸騰させる。
④沸騰したら火からおろし、蓋をして220度のオーブンで15分焼成する。
⑤炊き上がったらバットに出して冷ましておく。
■きのこソース■
①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくり香りが出るまで炒める。
※強火で炒めると香りが出ないので弱火で炒めること。
②ベーコンを加えて軽く炒め、きのこ類も加えて炒める。
③白ワインを加える。
④ブイヨンを加え、ひと煮立ちしたら生クリームを加え、塩こしょうで味を整える。
■仕上げ■
①リゾット70ｇとエダムチーズ10ｇを混ぜ合わせ、ひとまとめにして形を整える。
（手にオリーブオイルをぬっておくとやりやすい）
②表面に軽く小麦粉をまぶしてフライパンでこんがり焼き目をつける。
③片面焼き色がついたら返してすりおろしたチェダーチーズをのせる。
④もう一度返してチーズがこんがり焼けたらお皿にのせ、きのこソースをかけたらでき上がり♪
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2009年5月15日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：お料理レシピ
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