ストロベリーカスタードパイ
♪幸せのRecipe♪ お菓子編：Vol.5
ストロベリーカスタードパイ
いちごと相性ピッタリのカスタードを使ったストロベリーカスタードパイ
のレシピです。パイ生地を作るのはけっこう時間と手間がかかりますよね。
そんな時は冷凍のパイシートを使えば簡単！
冷凍パイシートを使ったお手軽レシピですが
ミルフィーユのような触感でとっても美味しいです♪
＜材料＞
冷凍パイシート：1枚
いちご：1パック
■カスタードクリーム■
卵黄：4個分
グラニュー糖：80g
薄力粉：60g
牛乳：400CC
無塩バター：大さじ1
ラム酒：大さじ2
＜作り方＞
■パイ■
①冷凍パイシートを常温にもどし、型の大きさに合わせて
めん棒でのばし、冷蔵庫で20分休ませる。
②フォークで全体に穴をあけ、180℃のオーブンで
約15分焼き、金網の上で冷ましておく。
■カスタード■
①ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ混ぜる。
②白っぽくなるまで泡だて器でじゅうぶんにすり混ぜる。
③ふるった薄力粉を加え混ぜ合わせる。
④お鍋に牛乳を入れ火にかけ、表面がプツプツとしてきたら
火を止める。
⑤③に④の牛乳を静かに注ぎながらよく混ぜる。
⑥⑤をこしながらお鍋にもどす。
⑦弱めの中火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら
とろみが出るまで煮上げる。
⑧色が濃くなり持ち上げるとクリームが木べらからゆっくりと
落ちるくらいになったらOK。
⑨火から下ろしバターを加えてよく混ぜる。
⑩ボールに移してラム酒を加え、そのままおいて
粗熱を取って冷ます。
■仕上げ■
さめたパイ生地の表面にカスタードクリームを
たっぷりと塗り、その上に飾り用のいちごを並べたら
でき上がり♪
この作業を繰り返して上に重ねればミルフィーユにもなります♪
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2011年4月10日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：お菓子レシピ
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