ヨーグルトババロア
♪幸せのrecipe♪ お菓子編：vol.6
ヨーグルトババロア
＜材料＞
ゼラチン：3袋
卵黄：4個
グラニュー糖：120g
生クリーム：200g
ヨーグルト：400cc
牛乳：400cc
フルーツの缶詰（みかん、もも、パイナップルなど）
＜作り方＞
①コップに粉ゼラチン3袋を入れ水大さじ4杯で溶かす。
②ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。
③別のボールに生クリーム、ヨーグルトを入れて混ぜる。
④②の中に①のゼラチンと人肌に温めた牛乳を入れ溶かす。
⑤③のボールの中に④を入れて混ぜ合わせる。
⑥流し型の中に缶詰のフルーツを入れておく。
⑦⑤を裏ごししながらフルーツを並べた型の中に静かに流し入れる。
⑧冷蔵庫で冷やし、固まればでき上がり♪
タグ
2011年10月19日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：お菓子レシピ
ストロベリーカスタードパイ
♪幸せのRecipe♪ お菓子編：Vol.5
ストロベリーカスタードパイ
いちごと相性ピッタリのカスタードを使ったストロベリーカスタードパイ
のレシピです。パイ生地を作るのはけっこう時間と手間がかかりますよね。
そんな時は冷凍のパイシートを使えば簡単！
冷凍パイシートを使ったお手軽レシピですが
ミルフィーユのような触感でとっても美味しいです♪
＜材料＞
冷凍パイシート：1枚
いちご：1パック
■カスタードクリーム■
卵黄：4個分
グラニュー糖：80g
薄力粉：60g
牛乳：400CC
無塩バター：大さじ1
ラム酒：大さじ2
＜作り方＞
■パイ■
①冷凍パイシートを常温にもどし、型の大きさに合わせて
めん棒でのばし、冷蔵庫で20分休ませる。
②フォークで全体に穴をあけ、180℃のオーブンで
約15分焼き、金網の上で冷ましておく。
■カスタード■
①ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ混ぜる。
②白っぽくなるまで泡だて器でじゅうぶんにすり混ぜる。
③ふるった薄力粉を加え混ぜ合わせる。
④お鍋に牛乳を入れ火にかけ、表面がプツプツとしてきたら
火を止める。
⑤③に④の牛乳を静かに注ぎながらよく混ぜる。
⑥⑤をこしながらお鍋にもどす。
⑦弱めの中火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら
とろみが出るまで煮上げる。
⑧色が濃くなり持ち上げるとクリームが木べらからゆっくりと
落ちるくらいになったらOK。
⑨火から下ろしバターを加えてよく混ぜる。
⑩ボールに移してラム酒を加え、そのままおいて
粗熱を取って冷ます。
■仕上げ■
さめたパイ生地の表面にカスタードクリームを
たっぷりと塗り、その上に飾り用のいちごを並べたら
でき上がり♪
この作業を繰り返して上に重ねればミルフィーユにもなります♪
タグ
2011年4月10日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：お菓子レシピ
アップルケーキ
♪幸せのRecipe♪ お菓子編：Vol.４
アップルケーキ
りんごをふんだんに使ったアップルケーキのレシピです。
簡単に作れて美味しいお手軽レシピです。
＜材料＞
サラダ油：120㏄
砂糖：140g
卵：2個
薄力粉：160g
ベーキングパウダー：小さじ1
塩：小さじ1
シナモンパウダー：小さじ1
りんご：2個
＜下準備＞
※りんごは3mmくらいのいちょう切りにして、塩水につけておく。
＜作り方＞
①薄力粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを一緒にして
ふるっておく。
②ボールに砂糖と卵を入れてすり混ぜ、白っぽくなったら
サラダ油を加えて混ぜる。
③②に①の粉類を入れて切るように混ぜ、りんごを入れてさらに
混ぜ合わせる。
④パウンド型に流し入れ表面をならし、
170℃のオーブンで約40分焼き、串をさして生地がついて
こなければでき上がり♪
※くるみなどのナッツ類を入れても美味しくでき上がります。
タグ
2011年4月10日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：お菓子レシピ
イチゴムース
♪幸せのRecipe♪ お菓子編：Vol.3
イチゴムース
いちごの美味しい季節になりましたね。
さっそくいちごをふんだんに使っていちごムースを
作ってみました♪
甘さ控えめであっさりしていてとっても美味しいです♪
＜材料＞
■いちごムース■
いちご：２５０g
生クリーム２００CC
卵白：1個分
砂糖：８０g
ゼラチン：7.5g
水：大さじ３
■いちごゼリー■
いちご：100g
砂糖：大さじ1杯半
ゼラチン：2.5g
水：大さじ2杯
デコレーション用いちご：7粒
■ビスケット生地■
ビスケット：15枚
バター：50g
＜下準備＞
・ビスケットをビニール袋に入れ、タオルをかぶせてめん棒でたたいて
粉々にしておく。
・バターをレンジで溶かし、粉々にしたビスケットに混ぜて
型の下に敷き、冷蔵庫に入れてかたまらす。
＜作り方＞
■いちごムース■
①いちごをミキサーにかけてピューレ状にする。
②ボールに生クリームを入れてハンドミキサーで泡立て、
砂糖の半量（40g）を加えて八分立てにする。
③別のボールに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、
残りの砂糖（40g）を少しずつ加え、角が立つくらいの
メレンゲを作る。
④ゼラチンに水を加えてレンジ500Wで40～50秒
加熱し、いちごのピューレと一緒に②の生クリームに加えて
泡立て器でしっかりと混ぜる。
⑤さらに③のメレンゲを加えてしっかりと混ぜる。
⑥ビスケットを敷いた型に7mm程度の高さまで流し入れ、
軽くゆすって表面を平らにならし、
冷蔵庫で約1時間冷やす。
■いちごゼリー■
①いちごをミキサーにかけてピューレ状にし、
こし器でこす。
②砂糖と①のいちごピューレを一緒にお鍋に入れて
中火にかけて砂糖を溶かす。
③ゼラチンに水を加えてレンジ500Wで40秒～50秒加熱し、②の
いちごピューレに加えてよく混ぜ、常温で冷ます。
■仕上げ■
冷蔵庫で冷やしたムースの表面に約3mmの厚さにスライスした
飾り用のいちごを並べ、その上からいちごゼリーを静かに流し入れる。
冷蔵庫で3時間程度冷やして固まればでき上がり♪
タグ
2011年3月31日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：お菓子レシピ
ベイクドチーズケーキ
♪幸せのRecipe♪ お菓子編：Vol.2
ベイクドチーズケーキ
簡単に作れるベイクドチーズケーキのレシピです。
甘いものが苦手な方にも食べやすいあっさりしたチーズケーキです。
＜材料＞
クリームチーズ：200g
砂糖：80g
卵：2個
生クリーム：200cc
薄力粉：30g
レモン汁：大さじ2
ビスケット：15枚
バター：50g
＜下準備＞
・クリームチーズ、卵、生クリームを冷蔵庫から出し常温にもどしておく。
・ビスケットをビニール袋に入れ、タオルをかぶせてめん棒でたたいて
粉々にしておく。
・バターをレンジで溶かし、粉々にしたビスケットに混ぜて
型の下に敷き、冷蔵庫に入れてかたまらす。
＜作り方＞
①クリームチーズをハンドミキサーでやわらかくクリーム状にし、
砂糖を混ぜる。
②①に卵を少しずつ入れて混ぜる。
③②に生クリームを入れ、レモン汁を入れて少し固まったように
なるまで混ぜる。
④③にふるった薄力粉を入れ切るように混ぜる。
⑤ビスケット地を敷いた型を冷蔵庫から出し、生地を流し入れる。
⑥オーブンを予熱し、160度で焼く50分焼く。
⑦こんがり焼き色がついたら出来上がり♪
タグ
2011年2月27日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：お菓子レシピ
マドレーヌ
♪幸せのRecipe♪ お菓子編：Vol.1
マドレーヌ
かわいいシェル型のマドレーヌのレシピです。
ちょっとした手土産にも喜ばれます☆
＜材料＞
薄力粉：100g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
砂糖：100g
バター：100g
卵：2 1/2個
レモン汁：大さじ1/2
レモンの皮（すりおろす）：1/2個分
＜下準備＞
粉類はふるっておく。
卵は常温にもどしておく。
溶かしバターを作っておく。
レモンは良く洗って皮を摩り下ろしておく。
＜作り方＞
①卵をハンドミキサーで7分通り泡立て砂糖を加え、
もったりするまで泡立てる。
②レモン汁と摩り下ろしたレモンの皮を加えて混ぜ、薄力粉と
ベーキングパウダーをふるい入れ木しゃもじで練らないように混ぜる。
③溶かしたバターを加えて手早く混ぜる。
④生地を型に流し入れる。
⑤オーブンを予熱し、160度で20分～25分焼成する。
⑥ぷっくりおへそが膨らんだら出来上がり♪
※cuocaさんと千代田金属さんが考案したcuoca×chiyodaの焼型で焼くと
型にバターを塗らなくても型離れが良くきれいに仕上がります。
cuoca×chiyodaの型は下記のサイトから購入できます↓
タグ
2011年2月26日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：お菓子レシピ
