バターロール
♪幸せのRecipe♪パン編：Vol.7
バターロール
朝は忙しくて朝食をとる時間がない！という方におすすめのバターロール。
トーストする時間もバターをつける時間も必要なし！
パクッと食べやすいので準備しながらでも簡単に朝食をとることができるお手軽パンです。
時間がある時は・・・
野菜やたまごやツナをはさんでサンドイッチにしたり、スープにつけて食べたり・・・と
休日のゆったりブランチにもおすすめです♪
＜材料＞
強力粉：280ｇ
バター：50ｇ
砂糖：25ｇ
スキムミルク：10ｇ
塩：5ｇ
たまご：中1/2個（約25ｇ）
水：150ｇ
ドライイースト：6ｇ
つやだし用たまご：適量
＜作り方＞
①材料を全てホームベーカリーに入れて生地ごねスタート。
※イーストは専用の投入口から入れるのでスタートから約15分後に投入される。
②発酵の直前（スタートから約45分後）にホームベーカリーのスイッチをオフし、生地を取り出す。
③打ち粉をした台の上に生地を取り出し、手で力強く打ちつけてこねる。
※パン生地は薄くのばしても生地がちぎれず、指が透けて見えるような状態がこねあがり。
④生地のきれいな面を表面にして丸め、ボールに入れてラップをする。
⑤レンジの発酵機能を使用して約40分～50分発酵させる（一次発酵）。
⑥生地が約3倍くらいに膨れ上がったら発酵完了。
⑦生地を12分割にし、丸める。
⑧生地に濡れ布巾をかけて約15分間休ませる（ベンチタイム）。
⑨生地を細長くのばし、手前から奥に向かってめん棒を転がし、生地を伸ばす。
⑩伸ばした生地をくるくる巻いていく。
⑪綴じ目を下にして天板に十分な間隔をあけて並べる。
⑫レンジの発酵機能を使用して約30分発酵させる（二次発酵）。
⑬生地が約2倍に膨れ上がったら発酵完了。
⑬生地の表面に刷毛で艶出し用のたまごを塗る。
⑭180℃のオーブンで15分間焼く。
⑮薄く焼き色がついたらできあがり♪
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ハーブのパン
♪幸せのRecipe♪パン編：Vol.6
ハーブのパン
スープにもパスタにも何でも合わせられるお食事パン。
もっちりとした食感がとっても美味しいハーブのパンです。
お塩を少し入れたオリーブオイルにつけて食べても美味しいです♪
＜材料＞
強力粉：240ｇ
中力全粒粉：60ｇ
塩：6ｇ
砂糖：6ｇ
イースト：4.5ｇ
水：200ｇ
ハーブ（タイム、オレガノなど）：1.5ｇ
＜作り方＞
①材料を全てホームベーカリーに入れて生地ごねスタート。
※イーストは専用の投入口から入れるのでスタートから約15分後に投入される。
②発酵の直前（スタートから約45分後）にホームベーカリーのスイッチをオフし、生地を取り出す。
③打ち粉をした台の上に生地を取り出し、手で力強く打ちつけてこねる。
※パン生地は薄くのばしても生地がちぎれず、指が透けて見えるような状態がこねあがり。
④生地のきれいな面を表面にして丸め、ボールに入れてラップをする。
⑤レンジの発酵機能を使用して約40分～50分発酵させる（一次発酵）。
⑥生地が約3倍くらいに膨れ上がったら発酵完了。
⑦生地を12分割にし、丸める。
⑧生地に濡れ布巾をかけて約15分間休ませる（ベンチタイム）。
⑨生地のきれいな面を表面にして丸めなおす。
⑩天板の上に十分な間隔をあけ、生地を並べる。
⑪レンジの発酵機能を使用して約30分発酵させる（二次発酵）。
⑫生地が約2倍に膨れ上がったら発酵完了。
⑬生地の上に強力粉をふりかける。
⑭オーブンを180℃に温め、始めの3分は180℃、その後160℃に下げて10分～12分焼く。
⑮焼き色がついたらできあがり♪
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チーズスコーン
♪幸せのRecipe♪パン編：Vol.5
チーズスコーン
フレッシュハーブとチーズを使った美味しいスコーンです。
美味しいお紅茶とスコーンがあればこれだけで優雅なティータイムのでき上がり♪
＜材料＞
小麦粉：220ｇ
無塩バター：40ｇ
ベーキングパウダー：10ｇ
牛乳：140ｇ
チーズ：80ｇ （パルミジャーノやチェダーチーズをすりおろしたもの）
フレッシュハーブ：適量（ディル、タイム、バジルなど）
＜作り方＞
①小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
②バターを①の粉の中に入れ、カードで切るようにして細かく刻む。
③指先でつまむようにしてバターと粉をなじませる。
④チーズとハーブを加える。
⑤冷たい牛乳を加えて練らないように合わせてまとめる。
⑥1.5cmの厚さにしてカードで切る。
⑦表面にオリーブオイルを塗り岩塩をふる。
⑧170度のオーブンで20分～25分焼くとでき上がり♪
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えんどう豆のフォカッチャ
♪幸せのRecipe♪パン編：Vol.4
えんどう豆のフォカッチャ
Vol.3でご紹介しましたえんどう豆のパン生地を使ったフォカッチャです♪
鮮やかな色合いがとてもきれいです。
えんどう豆のパンを作った残りの生地でとっても美味しいフォカッチャに早変わり♪
＜材料＞
■パン生地■ ■ソース■ ※1個あたりの分量
中力粉：300ｇ グリーンピースのピュレ：5ｇ
塩：3ｇ ベシャメルソース（ホワイトソースでもＯＫ）：10ｇ
イースト：4.5ｇ ■トッピング■
グリーンピースピュレ：120ｇ ベーコン・スナップえんどう・じゃがいも・パプリカ：各適量
水：90ｇ パルメザンチーズ：適量
牛乳：45ｇ
オリーブオイル：30ｇ
＜作り方＞
■パン生地■
①パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れて生地ごねスタート。
※イーストは専用の投入口から入れるのでスタートから約15分後に投入される。
②発酵の直前（スタートから約45分後）にホームベーカリーのスイッチをオフし、生地を取り出す。
③打ち粉をした台の上に生地を取り出し、手で力強く打ちつけてこねる。
※パン生地は薄くのばしても生地がちぎれず、指が透けて見えるような状態がこねあがり。
④生地のきれいな面を表面にして丸め、ボールに入れてラップをする。
⑤レンジの発酵機能を使用して約40分～50分発酵させる（一次発酵）。
⑥生地が約3倍くらいに膨れ上がったら発酵完了。
⑦生地を30ｇずつに分割にし、丸める。
⑧生地に濡れ布巾をかけて約15分間休ませる（ベンチタイム）。
■ソース■
①グリーンピースのピュレとベシャメルソース（ホワイトソース）を合わせてよく混ぜる。
②軽く塩を入れる。
■トッピング■
①ベーコン（ブロックベーコン）はサイコロ状にして炒めておく。
②スナップえんどう、じゃがいも、パプリカは油で素揚げしておく。
■仕上げ■
①分割したパン生地を手のひらでガス抜きして軽くのばす。
②円形になるように形を整え、表面にオリーブオイルをぬり指で数箇所穴をあける。
③パン生地の上にソース、トッピングをのせる。
④190度のオーブンで5分～7分焼く。
⑤パルメザンチーズをふりかけてさらにオーブンで5分程焼くとでき上がり♪
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えんどう豆のパン
♪幸せのRecipe♪パン編：Vol.3
えんどう豆のパン
グリーンピースが苦手だという方も思わず笑顔になってしまう魔法のパン♪
フィリングにはえんどう豆のあんを使いますが、あんぱんのような甘い菓子パンというよりは
軽いお食事パン感覚で頂けるあっさりとしたパンに仕上がります。
春の季節に鮮やかなグリーンのパンはいかがですか？
＜材料＞
■パン生地■ ■フィリング■
中力粉：300ｇ グリーンピースのピュレ：250ｇ
塩：3ｇ 白あん：500ｇ
イースト：4.5ｇ
グリーンピースピュレ：120ｇ
水：90ｇ
牛乳：45ｇ
オリーブオイル：30ｇ
＜作り方＞
■パン生地■
①パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れて生地ごねスタート。
※イーストは専用の投入口から入れるのでスタートから約15分後に投入される。
②発酵の直前（スタートから約45分後）にホームベーカリーのスイッチをオフし、生地を取り出す。
③打ち粉をした台の上に生地を取り出し、手で力強く打ちつけてこねる。
※パン生地は薄くのばしても生地がちぎれず、指が透けて見えるような状態がこねあがり。
④生地のきれいな面を表面にして丸め、ボールに入れてラップをする。
⑤レンジの発酵機能を使用して約40分～50分発酵させる（一次発酵）。
⑥生地が約3倍くらいに膨れ上がったら発酵完了。
⑦生地を40ｇずつに分割にし、丸める。
⑧生地に濡れ布巾をかけて約15分間休ませる（ベンチタイム）。
■フィリング■
①グリーンピースのピュレと白あんを合わせて火にかけ、水分をとばす。
②あんを30ｇずつ分割する。
■仕上げ■
①分割した生地を平らにのばし、真ん中にあんを入れ、隣の生地どおしをつまみながらとじる。
②綴じ目を下にして手のひらで丸め、上部を軽く押す。
③表面にオリーブオイルをぬり、上部をハサミで十字に切り目を入れる。
④切込みを入れた部分に岩塩をふりかける。
⑤レンジの発酵機能を使用して約30分発酵させる（二次発酵）。
⑥190度のオーブンで10分～13分焼く。
⑦こんがり焼き色がついたらでき上がり♪
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メロンパン
♪幸せのRecipe♪パン編：Vol.2
メロンパン
みんな大好きなメロンパン♪
メロンの味がするのかなぁと思ったことのある人も多いのでは？
実はメロンパンとは格子状のメロンの模様に似ているところから名づけられたんですね。
クッキー生地でパンの外側を包むので外はカリッと中はフワフワの食感が楽しめます。
＜材料＞
■パン生地■ ■クッキー生地■
強力粉：300ｇ 薄力粉：200ｇ
砂糖：30ｇ ベーキングパウダー：2ｇ
塩：4ｇ グラニュー糖：100ｇ
スキムミルク：10ｇ バター：60ｇ
バター：20ｇ たまご：60ｇ
水：75ｇ トップ用グラニュー糖：適量
たまご：20ｇ
イースト：6ｇ
牛乳100ｇ
＜作り方＞
■パン生地■
①パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れて生地ごねスタート。
※イーストは専用の投入口から入れるのでスタートから約15分後に投入される。
②発酵の直前（スタートから約45分後）にホームベーカリーのスイッチをオフし、生地を取り出す。
③打ち粉をした台の上に生地を取り出し、手で力強く打ちつけてこねる。
※パン生地は薄くのばしても生地がちぎれず、指が透けて見えるような状態がこねあがり。
④生地のきれいな面を表面にして丸め、ボールに入れてラップをする。
⑤レンジの発酵機能を使用して約40分～50分発酵させる（一次発酵）。
⑥生地が約3倍くらいに膨れ上がったら発酵完了。
⑦生地を12分割にし、丸める。
⑧生地に濡れ布巾をかけて約15分間休ませる（ベンチタイム）。
■クッキー生地■
①やわらかくなったバターを泡だて器でほぐし、やや白っぽくなるまで混ぜる。
②グラニュー糖を２～３回に分けて加え、すり混ぜる。
③溶き卵を少しずつ加え、分離しないようよく混ぜる。
④ふるっておいた薄力粉を２回に分けて入れさっくりと混ぜる。
※混ぜすぎるとねばりがでるので注意する。
⑤出来上がった生地をラップにつつんで冷蔵庫で２０分休ませる。
⑥冷蔵庫から生地を取り出し、12個に分けて、さらに冷蔵庫でねかせる。
■仕上げ■
①ベンチタイム後の生地をさらに丸めなおし、薄く平らに伸ばしたクッキー生地の上に乗せる。
（このときとじ目は上を向いている状態。)
※室温や体温ですぐに溶け出すので、生地はラップの上に伸ばすようにする。
クッキー生地がだれてきたら冷蔵庫で冷やす。
②クッキー生地をラップから外すようにし、パン生地を包み込む。
※とじ目はクッキー生地でしっかりととじず、下は少し空いた状態にする。
③グラニュー糖をクッキー生地に付ける。
※お皿にグラニュー糖を準備し、パン生地の底の部分を持ち、お皿の上で転がすようにグラニュー糖
を付ける。
④スケッパーでメロンパンの模様を付ける。
⑤レンジの発酵機能を使用して約30分発酵させる（二次発酵）。
⑥200℃にあたためたオーブンで12～13分ほど、しっかりと焼く。
⑦焼き色が付いたらでき上がり♪
※焼きたてはカリッとフワフワの食感ですが、翌日はモッチリとした食感を楽しむこともできますよ！
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ハイジの白パン
♪幸せのRecipe♪ パン編：vol.1
ハイジの白パン
「アルプスの少女ハイジ」を見て育った方にはお馴染みのハイジの白パン。
正式名称はドイツのブレッツェン。
柔らかくてしっとりふわふわ～な食感がたまりません。
作っていても、食べていてもとっても幸せな気分になれる幸せのレシピをご紹介します♪
＜材料＞
強力粉：300ｇ バター：10ｇ
牛乳：235ｇ イースト：4ｇ
砂糖：12ｇ 塩：4ｇ
＜作り方＞
①材料を全てホームベーカリーに入れて生地ごねスタート。
※イーストは専用の投入口から入れるのでスタートから約15分後に投入される。
②発酵の直前（スタートから約45分後）にホームベーカリーのスイッチをオフし、生地を取り出す。
③打ち粉をした台の上に生地を取り出し、手で力強く打ちつけてこねる。
※パン生地は薄くのばしても生地がちぎれず、指が透けて見えるような状態がこねあがり。
④生地のきれいな面を表面にして丸め、ボールに入れてラップをする。
⑤レンジの発酵機能を使用して約40分～50分発酵させる（一次発酵）。
⑥生地が約3倍くらいに膨れ上がったら発酵完了。
⑦生地を12分割にし、丸める。
⑧生地に濡れ布巾をかけて約15分間休ませる（ベンチタイム）。
⑨生地のきれいな面を表面にして丸めなおし、軽く粉をふり、長い箸などで生地の
真ん中を押さえて形を作る （成型）。
⑩天板の上に十分な間隔をあけ、生地を並べる。
⑪レンジの発酵機能を使用して約30分発酵させる（二次発酵）。
⑫生地が約2倍に膨れ上がったら発酵完了。
⑬生地の上に強力粉をふりかける。
⑭オーブンを180℃に温め、始めの3分は180℃、その後160℃に下げて10分～12分焼く。
⑮薄く焼き色がついたらできあがり♪
※焼きたてが一番美味しいですが、たくさん作った場合には冷凍して、食べる前にレンジで
温め直しても美味しく頂けます。ジャムをつけたり、サンドイッチにしても美味しいです♪
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