2009年6月の記事一覧

＜白いタイヤキ＞

巷で流行っているという白いタイヤキ！

普通のタイヤキに比べてもっちりした生地なのでお餅を食べてるみたい♪

中はあんこではなくカスタードクリームがぎっしり詰まってました。

お店の場所は定かではないのでとりあえず写真だけアップしま～す♪

＜京のつくね家＞

ADDRESS:京都市左京区丸太町川端東入一筋目上ル東丸太町8-3

TEL: 075-761-2245

OPEN: 月曜日11:30～14:30 (L.O/14:15)　※月曜日はランチ営業のみ

　　　　　 火～日曜日11:30～14:30 (L.O/14:15)　／17:00～21:00 (L.O/20:30)　

ACCESS: 京阪電車神宮丸太町駅から徒歩約3分

URL: http://add.ubag.jp/kyono-tsukuneya/index.html

京都八瀬大原の養鶏場で育てられた鶏の卵を3個も使ったこだわりの親子丼♪

2個は鶏肉とからめてふわっと、1個は生のまま丼の中央にのったとっても卵まみれな親子丼。

ぷっくり真ん中が膨らんだ艶やかなオレンジ色の黄味が新鮮さを物語っています。

この養鶏場の飼育法には色んなこだわりがあるそうで、たくさんのメスの中にオスを1割だけ入れて

育てるのだそう・・・。八瀬の清らかな水と空気の大自然の中で13種類ものエサを与えられて育てら

れる為、とっても栄養分の豊かな卵を産んでくれるそうです。

山椒の香りの効いた美味しい親子丼の他にも定食や一品料理のメニューもあり、お手軽に鳥料理が味わえ

るお店です♪

• 丸太町
• 京のつくね家
• 京都
• 親子丼

＜マリーフランス＞

ADDRESS： 京都市左京区下鴨南芝町44 比叡荘ビル１Ｆ　（駐車場なし）

TEL：075-702-0288

OPEN：7:00～19:00

CLOSE：第1・第3月曜日

こちらもノートルダム女子大学のすぐ近く、北山通り沿いにあるかわいいパン屋さん。

ランチタイムにはショーケースに種類豊富なサンドイッチがたくさん並び、どれも美味しいそう･･･。

ボリューム満点のサンドイッチの他、もっちり生地のフランスパンの中にポテトが入ったポテトフランス

パンもお薦めです♪

こちらのパン屋さん、フランス風のかわいい外観ですが実はあんぱんが有名なんですね。

あん嫌いな私は未だ試したことがありませんが、あんこがぎっしり詰まったマリーフランスの

あんぱんはとっても重いとか・・・。

種類も豊富なのであん好きの方は毎日通いたくなるかもしれません！

2号店として今出川通新町西入ル元本満寺町に今出川店があります。

• パン屋さん
• マリーフランス
• 京都
• 北山

＜グランディール＞　下鴨店

ADDRESS： 京都市左京区下鴨梅ノ木町44　（駐車場なし）

TEL：075-701-3956

OPEN：7:00～19:00

CLOSE：年中無休

マロニエ（真ん中）、くるみパンゆず（右上）、ブールジュ（左上）、オリピエ（左）

タルティーヌブーレ（右）、ガトーポンム（下）

ノートルダム女子大学の近く、下鴨本通り沿いにあるフランス風のおしゃれなパン屋さん

「グランディール」♪

かわいい店内には美味しいパンがズラリと並びます。

デニッシュ系、ハード系、サンドイッチ。。。どれを取っても文句なしの毎日通いたくなるパン屋さん。

難しい名前が付けられてますが、マロニエ（写真真ん中）は私の一番のお気に入りで、

サクサクのダノアーズ（デニッシュ生地）に栗のペーストが練りこまれ、上にも栗がのっています。

くるみパンゆず（写真右上）は柔らかいくるみパンにほろ苦いゆずの皮をトッピングしたくるみパン。

ブールジュ（写真左上）はブルーベリーをパイのように練りこんだパンで、オリピエ（写真左）は

石臼でひいた生地にアンチョビ、オリーブ、レッドチェダーチーズが入っています。

タルティーヌブーレ（写真右）はハーブチキンとベシャメルソース（ホワイトソース）の上に蓮根が

のった食感がおもしろいパンで、ガトーポンム（写真下）はクレームパティシエール（カスタード）が

たっぷり入ったデニッシュ生地にキャラメリゼした信州りんごがのっています。

サンドイッチ系も充実していてバゲットサンドやベーグルなど内容は豊富です。

どれもこれも美味しいですがカツサンドやフルーツサンドもお薦めです♪

下鴨店の他、白川通り沿いの北白川店、堀川紫竹の堀川店と京都市内に３店舗あり、

それぞれ内容も違います。

• グランディール
• パン屋さん
• 京都
• 北山

＜銀閣寺 喜み家＞

ADDRESS：京都市左京区浄土寺上南田町37-1

TEL：075-761-4127

OPEN：10：30～17：30

CLOSE：不定休

URL：　http://www.kimiya-kyoto.com/

銀閣寺のすぐ近く、鹿ケ谷通り沿いにあるほっこりできる豆かんの美味しい喜み家さん♪

程よい歯ごたえの寒天とたっぷりの赤えんどうまめに甘過ぎない黒蜜をかけただけの

とってもシンプルでヘルシーな豆かんが人気です。

小豆やあんみつが苦手な私には「豆かん」なんてほど遠い存在。。。

母やおばあちゃん世代の方が好きな味だろな～と想像しながら恐る恐る口にしてみると。。。

おいしい～！！！

あんみつ嫌いの方でもやみつきになる不思議な「豆かん」です。

私のおすすめは豆かんに白玉とバニラアイスのトッピング♪

あんこ好きな方には大きなあんこをドカンとのせてくれます。

11月上旬～4月上旬には京都ならではの白味噌のお雑煮も味わえます。

豆かんはお持ち帰りや宅配もあるので銀閣寺のおみやげにもお薦めです♪

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♪幸せのRecipe♪パン編：Vol.7

バターロール

朝は忙しくて朝食をとる時間がない！という方におすすめのバターロール。

トーストする時間もバターをつける時間も必要なし！

パクッと食べやすいので準備しながらでも簡単に朝食をとることができるお手軽パンです。

時間がある時は・・・

野菜やたまごやツナをはさんでサンドイッチにしたり、スープにつけて食べたり・・・と

休日のゆったりブランチにもおすすめです♪

＜材料＞

強力粉：280ｇ

バター：50ｇ

砂糖：25ｇ

スキムミルク：10ｇ

塩：5ｇ

たまご：中1/2個（約25ｇ）

水：150ｇ

ドライイースト：6ｇ

つやだし用たまご：適量

＜作り方＞

①材料を全てホームベーカリーに入れて生地ごねスタート。

※イーストは専用の投入口から入れるのでスタートから約15分後に投入される。

②発酵の直前（スタートから約45分後）にホームベーカリーのスイッチをオフし、生地を取り出す。

③打ち粉をした台の上に生地を取り出し、手で力強く打ちつけてこねる。

※パン生地は薄くのばしても生地がちぎれず、指が透けて見えるような状態がこねあがり。

④生地のきれいな面を表面にして丸め、ボールに入れてラップをする。

⑤レンジの発酵機能を使用して約40分～50分発酵させる（一次発酵）。

⑥生地が約3倍くらいに膨れ上がったら発酵完了。

⑦生地を12分割にし、丸める。

⑧生地に濡れ布巾をかけて約15分間休ませる（ベンチタイム）。

⑨生地を細長くのばし、手前から奥に向かってめん棒を転がし、生地を伸ばす。

⑩伸ばした生地をくるくる巻いていく。

⑪綴じ目を下にして天板に十分な間隔をあけて並べる。

⑫レンジの発酵機能を使用して約30分発酵させる（二次発酵）。

⑬生地が約2倍に膨れ上がったら発酵完了。

⑬生地の表面に刷毛で艶出し用のたまごを塗る。

⑭180℃のオーブンで15分間焼く。

⑮薄く焼き色がついたらできあがり♪

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